在台灣，我很害怕秋天的到來因為我本身是過敏體質的人，只要到了秋天天氣開始轉變成濕冷的氣候，我的過敏就會開始變的很嚴重，每天有打不完的噴嚏，眼睛也會因為嚴重的過敏變成熊貓臉。久了之後我都能自己分辨是過敏還是感冒？感冒眼睛不會不舒服，過敏眼睛才會不舒服。
過去曾經去醫院做過敏原測試，報告結果是爆表的塵螨過敏，也做過減敏治療、鼻增生黏膜切除等治療，只過了一年多的無過敏生活，最後還是回到過敏的日子，外加因為手術造成嗅覺嚴重喪失，進而影響味覺缺損。
爆發毒油案之後，隨著這些毒油問題的調查，讓我覺得越來越可怕，因此開始不吃油炸品，這樣經過兩個月的時間，我的過敏改善了。
這讓我覺得很不可思議，過敏竟然可以因為不吃油炸品改善，難道是因為毒油的關係嗎？我心中抱持著這樣的疑問？但沒有人可以為我解答。
昨天因為感冒去看耳鼻喉科的時候，跟醫師聊起了這個不吃油改善過敏的問題，醫師告訴我，當然有關係，你不吃油炸品當然可以減少過敏的發生。於是這兩天開始查一些資料，才找到多元不飽和脂肪酸分為Omega-3與Omega-6兩個種類，這兩種必須脂肪酸身體都無法合成必須靠食物攝取，這兩種脂肪酸會形成不同的調控因子，最重要的就是形成前列腺素。從Omega-6類形的花生四烯酸( Arachidonic acid , 簡稱AA)製造出來的前列腺素PGE2會促進發炎反應，也會加素癌細胞的生長，而由Omega-3 類型的脂肪酸(alpha-Linolenic acid , 簡稱ALA)在體內合成的Eicosapentaenoic acid, 簡稱EPA，EPA可以抑制PGE2，減少PGE2帶來的發炎反應。
簡單來說，身體應該要維持Omega-3與Omega-6兩種脂肪酸攝取來源的平衡，這樣對身體才是最好的。
但我們飲食之中攝取了太多的Omega-6的油脂，造成了平衡被破壞。
以下是常用食用油脂，Omega-6亞油酸LA含量
Name % LA†
Safflower oil 紅花油 74.62%
Grape seed oil 葡萄籽油 69.6%
Sunflower oil 葵花油 65.7%
Corn oil 玉米油 59%
Wheat germ oil 小麥胚芽油 55%
Cottonseed oil 棉子油 54%
Soybean oil 大豆油 51%
Sesame oil 芝麻油 45%
Rice bran oil 米糠油 39%
選擇高油酸的油也有輔助作用。Omega-9屬於單元不飽和脂肪酸，在人體裡可促進Omega-3的效益。
因此飲食之中少食用玉米胚芽油、大豆油(沙拉油)、葵花油、葡萄籽油等Omega-6含量高的油脂，選擇食用橄欖油、芥花油、苦茶油、亞麻籽油這類高油酸的油脂就會減少過敏的發生。
而上述這類減少過敏反應的油脂，惟一台灣有自己生產的就是苦茶油，請支持地產地銷，食用台灣自產的苦茶油，不只建康，更支持本土農業。
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